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弘扬巴蜀美食文化 传承国宴川菜真谛
作者:刘和平 周俊 李飞 | 来源:魅力四川报道 | 发布于:2022-05-12 05:56:57 阅读数:1101

弘扬巴蜀美食文化 传承国宴川菜真谛

——国宴川菜名厨大师陈廷龙收徒庆典速写


国宴川菜名厨大师陈廷龙

1948年9月3日生 汉 中共党员 四川资阳人

1969年在成都饮食公司随父学艺;

1980年调派中国住瑞士大使馆任厨,为众多领导和外国友人办宴献艺;

1986年奉调返京,在外交部总务司任厨;

1990年赴德国斯图加特中华园、波恩豪华大酒楼任厨;

2001年任成都某食府副总经理兼行政总厨;

2007年赴法国巴黎和意大利米兰参加中法美食交流;

2008年3月任职四川太平洋国际饭店至今。

现任四川省食品文化研究会副会长、国宴川菜陈松如技艺专委会会长、川老会副会长。

本网讯(融媒体记者 刘和平 周俊 李飞)传承不守旧,创新不忘本。已成为当代川菜美食文化传播继承践行中,破除沿袭成规循旧的主流意识。“食尚”先锋“御厨”陈松如之子陈廷龙先生,正是秉持这一观念,在他的厨艺烹饪生涯中,不负韶华,不负时代,以炉火纯青的砧炉之功,将川菜文化演绎地多姿多彩。一些拜师求学的川菜烹饪新秀,为能成为德艺双馨的陈廷龙师傅的门徒,而感到自豪。


2022年5月9日上午,浓浓的初夏风情与国宴川菜大师陈廷龙收徒庆典的热闹气氛,交融在新都汇桂宴会中心。在即将成为陈大师弟子的周青龙、唐仕银两位年轻人的脸上,挂满了喜悦与自豪。闻道有先后,术业有专攻。出生在1983年的周青龙,青年时,就喜爱烹饪餐饮行业,曾跟随乡厨学技多年,有一定的烹饪基础,进城后创办了一家餐饮公司,又经营着近百亩的食材养殖基地。为了不断提升自己的厨艺,今天特拜国宴川菜名厨陈廷龙为师。作为女生的唐仕银,有着南下广东谋生于酒楼酒店的经历,在事厨的杂工、预制、切配凉菜等工种的学习历练中,获得凉菜一级烹饪师的职称。也是出于对川菜美食的深深喜爱,毅然返川创业,先后打造了杏仁绿豆排骨养生汤店、尚一品靓汤馆、美庐私房菜等美食餐饮品牌。这次有幸能拜名厨大师陈廷龙为师,对自己今后的发展将产生重要意义。


参加这次国宴川菜大师陈廷龙收徒庆典活动的有四川省食品文化研究会会长尹华国先生,食研会副会长、川菜老师傅技术研习会会长、川菜大师缪青元先生,成都市烹饪协会副会长、市饮食公司副总李万红先生,资阳市烹饪协会秘书长、执行会长秦照明先生,成都市新都区餐饮娱乐协会会长曾噫先生,北京特邀嘉宾扈健先生,成都市旅游协会5A烹饪专委会副会长、宫保鸡丁非遗继承人曾强,川菜大师、著名食品加工专家高仕才先生,香港卫视西部新闻中心专题部主任周俊先生,魅力四川报道、中华国际时报网、西部旅游美食网、四川食文化网、四川商会网等融媒体联盟负责人李飞、刘和平、陈涛及书(法)画家嘉宾近200来人。


庆典仪式上,尹华国先生首先代表四川省食品文化研究会预祝国宴川菜大师陈廷龙收徒活动举办成功!并寄语周青龙、唐仕银两位即将入门的年轻人,跟着师傅刻苦学习,将川菜文化真正学到手,并传承下去。庆典活动按照中华民族的传统礼仪,首先由两位新入门的徒弟向端坐主席台上的陈廷龙大师和师母叩首敬茶、递交拜师贴。师傅、师娘向两位弟子颁发《师门证》和厨师服装等礼物。礼毕,周青龙、唐仕银两弟子发表感言,感谢陈廷龙大师收自己为徒,一日为徒,终生为父。从此后一定向师傅好好学习,把川菜烹饪厨艺真正学到手。陈廷龙大师也当众给两位徒弟提出了学艺先要做好人的要求。随后川菜陈氏徒弟团队,集体登台与师傅、师娘合影留念,仪式即简朴又庄重。应邀出席此次活动的川菜文化界的名厨大师、原北京四川饭店老师傅肖建明、四川省资阳市烹饪协会秘书长、执行会长秦照明、代表成都旅游协会5A级烹饪专委会执行会长舒守见的周俊先后在庆典仪式上致辞。


对川菜陈氏门派非常熟悉的资阳市烹饪协会秘书长秦照明先生在致辞中,高度评价陈廷龙大师父亲陈松如是“我们川菜界前无古人,后无来者,先后为我们党和国家领导人主厨料理,将川菜带进中南海,进入国宴席中,研发的开水白菜、网油灯笼鸡,成为毛主席最喜欢的菜品的故事,成为最好的美丽故事。”他接着评价“陈廷龙老师是陈松如大师的爱子和十分喜欢的优秀门生徒弟。他继承父志,从事厨艺60年,终生热爱川菜烹饪技艺,先后在北京四川饭店、外交部派驻海外使馆工作,兢兢业业、任劳任怨,追求精益求精。其品德和厨艺受到上级领导、厨艺界的同事们高度认可与赞扬。”


国宴川菜大师陈廷龙收徒庆典仪式,书画家当场赠送书画墨宝与大会,自始至终洋溢着欢乐开心的气氛。

编辑:金锐




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