从大山深处闯出来的川菜名厨——龙小强
1976年10月9日,在地处川、滇、黔三省结合部的四川省泸州市江门公社(1978年江门公社改为江门乡,1984年由乡改为镇)的山区,一个小男孩呱呱坠地,他就是当今小有名气的中国烹饪大师、成都工匠龙小强。
苦难练就坚强毅志 我不奋斗待何时
生命是轮回,苦难也是轮回。人的一生不可能平坦如意,走平坦人生之路的人,可能是平庸的。你要有远大的理想,顽强的意志和坚韧不拔的毅力,用笑脸去面对现实,去对待生活。儿时的苦难在龙小强的心里,记忆犹新。
1983年开始进入学校开始读书学习,由于农村的生活很艰苦,为帮助父母,减轻家庭压力,8岁的他利用暑假时间,去山上扛竹子去卖。由于人小,体弱,肯定不会扛很多,扛一天下来,挣了五角。勤奋的龙小强靠着扛竹子卖,终于攒够了下学期学费——五元钱。
1989年开始初中学习,1992年初中毕业后就在家乡务农。在那个偏僻贫困的农村山区,老一辈的人的思想观念落后,不允许家里孩子出去打工,龙小强的父亲也不例外,甚是严厉。为改变自己的命运,1996年龙小强偷偷离家出走,开启了自己的打工之路,来到了人人向往的大城市——成都。
举目无亲的龙小强,没有任何人的帮助,只好到饭馆干起了洗碗的活。勤奋好学的他,在一边洗碗的时候,一边向师傅学习切菜、炒菜,一干就是好几年。
勤学苦练出成效 方为天下有知
龙小强在一边打工的时候,一边学习成人自考,并取得了四川师范大学工商行政管理专业毕业证书。
2005年拜中国著名烹饪大师、中饭店协会名厨委副主席邱克洪为师,精心学习厨艺。
为了学厨艺,他睡过马路桥洞、给餐厅洗过碗,先后在“成都银杏酒楼”、“满庭芳酒楼”、“利苑金阁”、“四川省人民政府滨江饭店”、“诺亚方舟”等从事餐饮工作,这使他练就了扎实的基本功,并掌握了传统川菜的制作方法和川粤点心的制作,特别是听邱克洪大师培训时讲到管理人员四个要求:威,怕,乱,贱和企业文化的塑造,让他从一个简单的手艺人变成餐饮经营者打开了一扇大门。
2007年与人开店,创立“源生态石磨豆花川味小馆”、“和悦花醉餐饮品牌”自己的品牌,受到业内同行和食客的高度赞扬。
弘扬传统文化,推动川菜发展,川菜“邱家军”在邱克洪大师的带领下一直肩负着将川菜、川菜文化推向世界的重任。2018年4月,邱克洪大师带着龙小强、周世富师徒三人,受邀出席四川省人大和外侨办主办的“锦绣四川.四川全球推介会”亚非行,向毛里求斯,阿联酋迪拜等亚非国家展示川菜文化。为了此次全球推介会的成功举行,龙小强15天内在国外3个国家之间来回,参与支持活动达到5场,最长的时间差达到8个小时,烹饪出一道又一道的精美川菜“担担面”、“宫保虾仁”、“功夫熊猫”等等,让世界人民都为之瞩目,味道让国外国家领导人都赞不绝口,真正做到了让更多的人了解川菜、喜欢川菜、爱上川菜,用川菜特有的味道、巴蜀文化向世界展示了川菜之美、烹饪之美。
“锦绣四川.亚非行”的成功一如创业之路没有侥幸,只有艰辛的付出。龙小强曾经开过茶餐厅、贡品粥等,现在创立了属于自己的品牌店——“源生态石磨豆花川味小馆”,以做正宗传统的石磨豆花为核心,以品味源生态,石磨豆花香为宗旨,用传统石磨和传统技术做豆花,把传统石磨豆花加入新的原材料和烹饪技法创新一系列豆花菜品。
富不忘本好榜样 肩负使命勇担当
龙小强是一个懂得奉献的人。从2012年起,每年请社区老年人和环卫工人免费用餐,并支助贫困大学生、向残疾人和家乡捐款捐物,特别是在疫情期间,不停业休息,向抗击疫情的志愿者免费送餐、送物资,受到政府及有关部门的高度赞扬和老百姓的交口称颂。
服务群众、奉献社会,做人民满意的商人。龙小强就是用自己的一生高唱了一曲奉献之歌。作为一个普通人,他完成了自己平凡人生的升华。作为一名商人,他实践了自己对党和人民的承诺。奉献是人生的最高境界,是高尚者的一种欲望,是无私者的一种享受。
龙小强一心为民的品格和无私奉献的优良作风,脚踏实地为群众干实事、做好事的精神,是每一个商人学习的榜样。要积极弘扬奉献精神,凝聚起万众一心奋斗新时代的强大力量,担当职责履行好,努力向人民群众提交一份满意的答卷,争做新时代的先锋楷模。
在面对经济全球化,人才竞争日益激烈,龙小强并没有随波逐流,他坚持以推广川菜、创新川菜为目标,以修德、修艺、修身正己为标尺,一路披荆斩棘,不断丰富自身,去其糟粕取其精华,同时融入自身灵感,发明多个新颖菜品,一时引领消费市场的口碑。2006年曾受聘于“八一军烹校”高级讲师,2013年曾受聘于“新东方烹饪学校”高级讲师,2017年在中国烹饪协会举办的比赛中获得个人金奖,2018年中国饭店协会评为中国烹饪大师,2023年被评为成都市工匠等多项荣誉。
为师门和川菜的高质量发展努力发声,为师兄弟提供学习交流的机会,促使师兄弟之间相互团结,传递正能量,一心做一件事——追随师父,推广川菜文化,为行业、为自己拼出一片天地。
龙小强不仅仅服务于川菜走出去,更是积极推动地方餐饮经济发展,2018年10月,龙小强积极协助“第七届全国饭店职业技能大赛.四川赛区”的开赛,参赛人数达到200人左右,参赛工种分为热菜、凉菜、面点、火锅等,包括大师名师、名菜名宴的评定。他被聘为此次大赛的现场监理,为此次赛事公平、公正、公开进行专项服务。
有梦想就去践行,人若没有梦想那跟咸鱼有什么区别呢?一路走来的龙小强相信:成功源于坚持,勤奋可以战胜一切。他始终秉承着川菜“邱家军”为行业奉献的精神,带着一颗有责任感、有爱心、感恩的心将川菜深深烙印在世界人民的心中而不断前进。世界川菜看中国,中国川菜看四川。(李飞 陈涛)
编辑:金锐