回锅头菜 人见人爱
作者:刘和平 李飞 刘桂萍 | 来源:魅力四川报道 | 发布于:2024-10-08 14:23:04 阅读数:1101
回锅头菜 人见人爱
四川回锅肉新品体验示范在蓉举行
本网讯(刘和平 李飞 刘桂萍)在具有百菜百味,一菜一格24味型的川菜谱系中,回锅肉这道菜,是最能征服大众食客味蕾的美味佳肴,川人称之为“熬锅肉”。五花肉担纲主角,青椒或蒜苗为伴,川豆瓣等香料提味,大蓉和后,经大火翻炒,色香味俱佳的回锅肉便呈现出来。
10月7日下午,成都农全意火锅老店,由川菜大师、农全意老火锅创始人、四川鑫农全意食品有限公司董事长 何勇亲自主持操盘的“回锅万菜 人见人爱”回锅肉新品体验示范活动,让来宾们从“回锅肉精神”中,分享到一次“回锅肉火锅”的新锐美食的体验。四川振农农牧科技有限公司董事长 纪昌涛、四川新巴蜀味王食品有限公司董事长 付小燕、全国调味品行业协会 斯波、四川省资阳烹饪协会会长 秦照明、四川省工商联第九届常委、成都市第十四届政协常委、成都侨商协会荣誉会长、欧洲中小企业联合会中国区理事长、成都老玉龙餐饮管理有限公司创始人 汪慧琼、四川蜀渝沪玉商贸有限公司董事长 张洪、成都壹品川香餐饮管理有限公司董事长 万洪、四川省资阳水南谷湾生态农业有限公司董事长 张洪、广州百味鲜食品科技有限公司 唐剑伟、四川万骥餐饮管理有限公司、深圳千寻餐饮管理有限公司、冯家班董事长 冯忠等来自海内外50余位餐饮行业的企业家商家们欢聚一堂,一方面友情介绍交流了各自所从事美食餐饮及相关供应链业务方面情况;另一方面各路参会企业与成都农全意火锅老店签下合作协议。
川菜大师何勇现场亲自烹制的青椒蒜苗回锅肉,宾客们举箸品尝的啧啧称奇味道极好。
三年疫情过后,餐饮业再次表现出颇具韧劲的发展势头。何勇大师介绍举办此次活动,就是针对当下餐饮机会巨大,深挖消费潜力无限的机缘,拓展和加强与餐饮有着密不可分的食品产业的紧密合作。
通过彼此之间深度合作,形成优质产业链,能更好的为大众消费提供多样性的选择和享受。在“让味道说话”的现场回锅肉烹制示范体验环节上,何勇大师选用了供应商纪昌涛提供的生态猪肉(五花肉),专用于回锅肉的郫县“丹丹豆瓣”,贵州双精食品有限公司生产的“农全意”回锅肉火锅底料,进行了别具特色的组合。由此生发开来,回锅肉火锅的系列美食珍馐,随之应运而生。回锅鱼,来自由青岛顺昌食品有限公司提供的无污染高品质的阿拉斯加深海鳕鱼味。泰和乌鸡、旧源黑鸡、清远鸡、钟山土鸡、滚山鸡等制作的回锅鸡;选用乐山兔的回锅兔;凉山猪、白草猪、香猪等回锅土猪肉;以嫩江鹅、江门鹅、安徽鹅为主打的回锅鹅;以回锅为龙头,一系列的回锅豆腐、回锅肉盖饭(拌饭)、回锅肉夹馍、回锅肉拌面、回锅肉拌粉、回锅肉烧饼、回锅肉煎饼、、回锅肉土豆、回锅肉莲白、回锅茄子、回锅笋等纷纷亮相。本次活动,主办方以回锅肉为抓手,在“回锅万菜”的启迪下,引入互动消费机制,推出回锅肉调料+万种食材+农全意体验示范+连锁联盟+各地整合消费的消费模式。让川菜系列中的头牌菜—回锅肉+川味飘香+京津冀+川渝滇黔+无限可能。
何勇大师守正创新的探索,打造的“回锅肉火锅”矩阵和系列美食产品,在“让味道说话”的主导下,赢得了广大食客们的赞誉。下一步将成熟的“回锅肉火锅”系列餐饮美食产业,首先布局四川和南方各省,让这道名菜走进千家万户,走遍千店万店,何勇大师十分自信的如是说。
编辑:金锐
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